아일랜드 최고의 레스토랑 테이블 및 예약 방법

우리 모두는 실망스러운 할당으로 인해 우리가 기대했던 저녁을 망치지 않으려고 노력하면서 레스토랑의 평범한 테이블에 앉아 어떤 단계에서 거기에 있었을 것입니다. 우리는 그 방에서 가장 좋은 테이블, 가장 좋은 자리에 앉은 행운의 사람들이 누구인지 궁금할 것입니다. 항상 하나가 있습니다. 귀하의 선호도에 따라 가장 좋은 위치에 있고, 가장 조명이 잘 들어오고, 가장 편안한 장소로, 방에서 일어나는 모든 일을 맨 앞줄에서 볼 수 있거나 프라이버시와 은둔이 가득한 한적한 구석을 선택할 수 있습니다.

우리는 호텔 업계 전문가, 레스토랑 경영자, 셰프, 프론트 오브 하우스 매니저에게 다이닝룸에서 가장 좋아하는 테이블, 그 테이블을 좋아하는 이유, 그리고 그곳에서 식사할 경우 무엇을 먹을 것인지에 대해 질문했습니다. 어떤 사람들은 정말 기억에 남는 식사를 위해 그곳에 초대할 손님에 대해 이야기하기도 했습니다. 무엇보다도 그들은 당신도 최고의 식탁에 오르는 방법에 대한 팁을 공유했습니다.

그녀가 가장 좋아하는 테이블에 앉아 있는 Sinead McCarthy. 사진: 톰 호난

표 3은 Hawksmoor에서 제가 가장 좋아하는 것입니다. 객실 뒤쪽 중앙에 위치해 있습니다. 2명에서 5명까지 앉을 수 있지만 제 생각에는 4명이 가장 적합하다고 생각합니다. Hawksmoor는 1835년 William Barnes가 디자인한 화려하고 세밀한 이탈리아식 건물인 유서 깊은 National Bank 건물에 자리해 있으며, 솔직히 말해서 모든 테이블에서 방의 아름다움을 감상할 수 있습니다.

가장 놀라운 점은 의심할 여지 없이 40피트의 거대한 반구형 주철 돔입니다. 제 생각에는 테이블 3이 돔과 전체 공간을 가장 잘 볼 수 있는 곳이라고 생각합니다. 사람들을 관찰하기에 좋고 매우 유쾌하며 소규모 그룹을 위한 넓으면서도 친밀한 공간의 완벽한 균형을 갖추고 있습니다.

그것은 직사각형 테이블로, 그 주위에는 초승달 모양의 청록색 가죽으로 덮힌 매우 편안한 연회용 좌석이 있습니다. 우리는 리넨 냅킨, 칼, 포크, 물잔, 와인잔, 소금, 후추, 아름다운 앤틱 파라핀 램프로 테이블을 차렸습니다. 우리 유리 제품은 아름다운 크리스탈 유리를 만드는 Riedel 제품입니다. 테이블의 모양 때문에 서로에게 집중할 수도 있고, 약간 바깥쪽으로 향하여 방 전체를 볼 수도 있습니다. 테이블은 모든 굴을 수용할 수 있을 만큼 충분히 크며 스테이크, 사이드 메뉴, 와인 등을 공유할 수 있습니다.

조명은 잘 고려되었으며 다양한 소스에서 나옵니다. 매달린 조명, 벽 조명, 테이블 램프가 있습니다. 보기에도 아름다울 뿐만 아니라 더 중요하게는 조정이 가능하여 낮과 저녁에 언제든지 조명 수준이 작동하도록 할 수 있습니다. 디자인 팀은 방에 맞게 용도가 변경된 정말 아름다운 골동품 조명을 구입했습니다. 우리는 모든 조명을 제어하고 태양 설정에 맞춰 시간을 조절하는 조광기를 가지고 있습니다. 조명은 우리가 많이 생각하는 것입니다. 너무 밝은 방보다 더 나쁜 것은 없습니다.

제가 3번 테이블에서 식사를 하고 있다면 반드시 스카치 보닛 굴 몇 개를 주문한 다음, 뼈가 들어간 프라임 립을 크게 나누어 곁들여 삼중 요리 칩과 버터헤드 샐러드를 곁들여 먹습니다. 그리고 물론 Young Buck hollandaise도요. 나는 건물의 원래 건축가인 William Barnes와 함께 앉아서 저녁 식사를 하고 싶습니다. 그러면 그는 Mai-Yee Ng과 그녀의 팀이 건물을 이전의 영광으로 복원하는 아름다운 작업을 볼 수 있습니다.

예약팀은 항상 요청을 존중하려고 노력하지만 항상 가능한 것은 아닙니다. 뒷벽을 따라 이어지는 테이블이 5개 있는데 모두 훌륭합니다. 테이블 3은 돔 중심에 있기 때문에 제가 가장 좋아하는 것입니다. 귀하가 4명 또는 5명의 그룹에 속해 있는 경우 더 작은 규모의 그룹보다 이 테이블을 할당받을 가능성이 더 높으므로 특정 밤에 수용 인원을 최대화할 수 있습니다.

Mae(53 Shelbourne Road, Ballsbridge)의 후원 셰프인 Gráinne O'Keefe가 자신이 가장 좋아하는 테이블에 앉아 있습니다. 사진: Alan Betson

테이블 5는 Mae에서 제가 가장 좋아하는 테이블입니다. 아래층 와인 가게가 내려다보이는 발코니 옆에 2인용 테이블이 있습니다. 또한 큰 창문 옆에 있어 빛이 많이 들어옵니다. 직사각형 오크 테이블이에요. 우리는 레스토랑에서 식탁보를 사용하지 않습니다. 모든 테이블은 수놓은 냅킨과 특별히 뉴욕에서 공수해 온 고급 와인잔으로 매우 간단하게 세팅되어 있습니다. 의자는 매우 편안합니다. 등받이가 있고 밝은 녹색 가죽으로 덮은 높은 의자입니다.