주철 탄 아스파라거스 타코 레시피

주철에 구운 아스파라거스의 거부할 수 없는 맛으로 타코 게임의 수준을 높일 준비를 하세요. 이 레시피는 아스파라거스와 옥수수의 생생한 신선함과 구운 포블라노와 함께 숯불 요리의 훈제 맛을 결합하여 화요일 타코를 위한 맛있는 옵션을 제공합니다. 웰니스 코치이자 레시피 개발자인 Miriam Hahn은 이 레시피를 소개하며 이렇게 말합니다. "우리는 집에 있는 모든 유형의 타코 변형을 좋아하며 일반적으로 계절에 따라 제공되는 농산물을 모두 포함합니다. 저는 신선한 라임 주스를 혼합하여 사용했습니다. 타코 속에 코티자 치즈를 넣어 풍미를 더욱 높여줍니다."

이 신선한 야채 타코는 직접 만든 콩과 칠리 라임 토르티야 칩과 잘 어울립니다. Hahn은 채우기를 미리 만들어서 바쁜 주중 저녁 식사를 위해 몸을 데울 수 있다고 알려줍니다. 맛있는 타코를 숯불에 굽는 방법을 알아보려면 계속 읽어보세요!

이 조리법을 만들려면 물론 아스파라거스가 필요합니다. 농산물 코너에 있는 동안 필수는 아니지만 토핑에 추가할 수 있는 포블라노 고추, 옥수수, 라임, 고수, 아보카도, 토마토도 구입할 수 있습니다. "저는 여기서 신선한 옥수수를 사용하는 것을 좋아합니다. 하지만 지름길을 찾고 있다면 대신 불에 구운 냉동 옥수수를 구입할 수 있습니다"라고 Hahn은 말합니다. 그런 다음 기름, 타진, 소금, 부드러운 타코 토르티야, 코티하 치즈가 필요합니다. "이 식사를 완전 채식으로 만들고 싶다면 코티하 대신 유제품이 들어있지 않은 페타 치즈를 쉽게 대체할 수 있습니다"라고 Hahn은 설명합니다.

오븐을 400F로 예열합니다. 가열되면 포블라노 고추를 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣습니다. 15분 동안 요리하세요. "우리는 여기서 검게 변한 피부를 만들 예정이므로 중간 지점에서 뒤집어서 양면을 태워줍니다"라고 Hahn은 설명합니다. 다 익으면 10분 정도 식힌 후 껍질을 벗기고 줄기와 씨를 제거하세요. 얇은 조각으로 자르고 따로 보관하십시오.

아스파라거스와 옥수수를 준비하려면 아스파라거스의 질긴 끝부분을 잘라서 버립니다. 아직 껍질이 남아 있는 옥수수를 구입했다면 지금 제거하십시오. 주철 프라이팬을 꺼내고 기름 한 스푼을 넣은 다음 불을 중간 정도까지 높이세요. 아스파라거스를 추가하고 자주 저어주면서 중간 불로 15분간 조리합니다. 팬에서 꺼내 남은 기름과 옥수수를 넣습니다. 타진을 뿌리고 중간 정도의 센 불에서 15분 동안 팬에서 혼합물을 자주 뒤집으면서 조리하세요.

"주철 프라이팬을 사용할 때 제가 가장 좋아하는 점은 표준 프라이팬보다 열을 더 잘 유지한다는 점입니다. 이는 음식을 굽거나 숯불에 굽는 데 적합합니다."라고 Hahn은 말합니다. "아스파라거스는 외부를 검게 만들고 내부를 바삭바삭하고 신선하게 유지하기 때문에 타코에 사용할 아스파라거스를 태우는 데 적합합니다."

이제 재료를 결합하고 소프트 타코 쉘을 채울 수 있습니다. 큰 그릇을 꺼내고 그릇 바닥에 옥수수 속대를 세웁니다. 톱니 모양의 칼을 사용하여 속에서 옥수수 알갱이를 모두 잘라서 그릇에 담습니다. 탄 아스파라거스를 작은 조각으로 자르고 얇게 썬 포블라노 스트립, 나머지 타진, 코티하 치즈, 라임 주스와 함께 그릇에 넣습니다. 선택한 타코 쉘을 데우고 혼합물로 채우고 아보카도와 옵션으로 토마토를 얹습니다.